锅 巴 肉 片

原 料
猪里脊肉150克 锅巴250克 水发木耳15克 泡红辣椒10克 冬笋50克 香菜适量

制 法

猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。
冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。
肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、泡红椒吵匀，烹入味汁，烧开后装入碗中。
锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋一勺热油在锅巴上上桌，倒入肉汤即成。